Hay dos maneras de hacer esto. Una es usar las técnicas de la química analítica: descomponer la proteína en sus aminoácidos constituyentes y analizar la presencia de los nueve aminoácidos esenciales. Esta es la forma más difícil, ya que requiere tener todo el equipo de laboratorio necesario y el conocimiento de las técnicas analíticas. La segunda manera, más fácil, es apelar al conocimiento habitual sobre las proteínas. Prácticamente todas las proteínas de cualquier fuente animal o vegetal, o mejor, todas las colecciones de proteínas de esas fuentes (como cualquier alimento basado en animales o plantas es una combinación de proteínas), contienen los nueve aminoácidos esenciales en algún porcentaje.
El problema por lo general es solo la cantidad de cada aminoácido que contiene la proteína y qué proporción de la cantidad óptima de aminoácidos humanos que contiene. Si los porcentajes de aminoácidos de una combinación de proteína o proteína se corresponden más o menos exactamente con los porcentajes de aminoácidos del requerimiento humano habitual, la proteína se considera “completa” con respecto a las necesidades de aminoácidos humanos; si no, se considera “incompleto”.
De nuevo, prácticamente todas las proteínas contienen los nueve aminoácidos esenciales en al menos una cantidad mínima. Si esta respuesta no cumple con la expectativa de su solicitud, siéntase libre de publicar un comentario aclarando sus expectativas y proporcionaré una actualización.
Aquí hay una lista de fuentes de proteínas que contienen los nueve aminoácidos esenciales en cantidades nutritivas para el ser humano: carnes rojas, aves, mariscos, huevos, productos lácteos, frijoles de soja, algas azul-verdes, semillas de cáñamo, alforfón y quinua.
