¿Cuáles son las funciones de los diferentes grupos de lípidos complejos?

Esta es una gran pregunta con bookfulls de respuestas. Los lípidos complejos biológicos más comúnmente encontrados son los ácidos grasos y los triglicéridos.

Los ácidos grasos se encuentran unidos a los carbohidratos y aminoácidos en la mayoría de las especies vivas. Ellos imparten propiedades especiales que permiten que los procesos bioquímicos procedan en varios órganos de plantas y animales. Los ácidos grasos se liberan de los alimentos durante la digestión, se transportan a través de las paredes intestinales, se llevan al torrente sanguíneo y se metabolizan en componentes estructurales y productores de energía de nuestros órganos.

Los triglicéridos (llamados así porque tienen tres ácidos grasos unidos a un esqueleto de glicerina) son un componente principal de las paredes celulares, el tejido conjuntivo, el tejido graso y los “biológicos” de alto peso molecular que mantienen las funciones de vida funcionando sin problemas.

Estas dos formas de lípidos complejos (hay otros) se forman constantemente en los seres vivos y realizan sus respectivas funciones, luego se descomponen y se reemplazan.

La función de los triglicéridos complejos como componentes de la pared celular es particularmente importante. Los seres vivos están hechos de células. Las células en todos nuestros órganos tienen operaciones muy especializadas para llevar a cabo, y el transporte de componentes bioquímicos en la célula facilita estas operaciones. La membrana lipídica compleja alrededor de una célula (la pared celular) transporta muy selectivamente varios componentes al interior de la célula. El transporte también se produce a medida que los productos del metabolismo celular se transportan fuera de la célula al torrente sanguíneo, de nuevo se transportan selectivamente hacia afuera a través de la pared celular lipídica.