¿Por qué Europa continental no fortalece los alimentos mientras América lo fortalece todo?

¿De dónde sacaste la idea de que la comida en Europa no está fortificada?

Ellos fortifican los alimentos, son más selectivos al respecto. Por ejemplo, muchos países europeos requieren que se agregue yodo a la sal de mesa. La leche a menudo tiene vitamina D agregada.

Verá menos fortificación en Europa porque la fortificación de alimentos se considera una decisión de salud pública, no una táctica de marketing dirigida al consumidor.

Si comes alimentos integrales (no procesados) y comes una dieta balanceada no necesitas fortificar. Obtienes tus vitaminas B y C de vegetales y ensaladas. obtienes vitaminas solubles en aceite (A, D, E, K) de productos lácteos, pescado y carne. La clave es que usted come de todos los grupos de alimentos todos los días. De esta forma no hay manera de que tengas una deficiencia de vitaminas o minerales.

Usted tiene una visión Americanocentri de las cosas. Todavía hay muchos países en Europa donde el “super” mercado no ha tomado el control. La gente todavía compra diariamente comprando productos frescos y verduras.

La congelación de alimentos fue una invención de los EE. UU. Y tardó un tiempo en entenderse aquí. El Sr. Birdseye pensó en la idea de sus días de vida en Labrador. Los estadounidenses tienden a depender de alimentos congelados, enlatados y procesados ​​más que otras personas, y esos procesos tienden a destruir una buena cantidad de los nutrientes en los alimentos. No todos los nutrientes tienen una larga vida útil, por lo que al fortalecer una cosa, puede compensar la disminución en otra cosa.

Algunas personas como yo, crecimos con padres que congelaron casi todo, pan, carne, leche, si podía resistir el congelamiento, lo congelábamos porque mis padres compraban a granel y visitábamos los campos y recogíamos cosas a granel y congelábamos. o enlatado.

Demonios, todavía puedo hoy. Puedo encurtir Okra, cáscara de sandía en escabeche, salsa de espagueti, que podría congelar, ¡solo que no tengo suficiente espacio!

Es cultural y legal Muchas de las cosas que en Estados Unidos consideramos legales y socialmente aceptables agregar a nuestros alimentos son ilegales al introducir alimentos en la mayor parte de Europa.

Eso se refiere solo a algunos aditivos. Además de esto, los alimentos enriquecidos no tienen un equilibrio de nutrientes adecuado. Por ejemplo, necesita mantener el consumo de calcio equilibrado con la cantidad de vitamina D que obtiene para absorber el calcio.

Entonces, si los alimentos están fortificados, no serán más saludables para ti porque no puedes absorber los nutrientes adicionales. Los alimentos regulares (sin fortificar, como en Europa) tendrán un equilibrio adecuado de nutrientes, asegurando que solo obtenga lo que necesita y puede absorber.

“Si ese es el caso, entonces ¿por qué Estados Unidos fortifica sus alimentos?” Usted puede preguntar. Bueno, la respuesta simple es ganancia. Si las personas ven alimentos que dicen “Rico en calcio y vitamina B” en ellos, es más probable que los compre porque creen que es más saludable.

Cuando los alimentos enriquecidos comenzaron grandes segmentos de la población, particularmente los niños, no obtenían los nutrientes que necesitaban. Las frutas y verduras frescas son costosas o no están disponibles debido a la temporada. Los alimentos fortificados como Wonder Bread son un método de bajo costo para entregar nutrientes vitales en forma que los niños coman.