Cuando decimos que algunos alimentos tienen calorías, siempre queremos decir kilocalorías. Es universalmente aceptado.
En la ciencia, una caloría (cal o pequeña caloría) es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua en 1 grado Celsius.
Una kilocaloría (kcal o Cal) equivale a 1000 calorías. Este es el que se usa para la comida.
Además, cuando hablamos de calorías en los alimentos, solo nos referimos a la energía química que nuestro cuerpo puede usar. Si comemos celulosa pura (fibra), a pesar de que hay mucha energía química, no podríamos absorber nada de ella, por lo tanto, con fines dietéticos, las calorías son cero.
