En realidad, solo puedes encontrar información de los nutrientes del tomate de google lol. Estos enlaces son de los ejemplos: Tomates y tomates 101: Información nutricional y beneficios de salud.
Parece que el tomate tiene un alto contenido de vitamina C. El segundo es la biotina o la vitamina B7. El tercero es molibdeno (Mo), micromineral para nuestro cuerpo.
Desde Tomato – Wikipedia puede obtener su valor nutricional por 100 gramos.
Pero para mí, me interesaba el pigmento de tomate, es decir, el licopeno. Puede leer más sobre el licopeno aquí: Lycopene – Wikipedia. Es un precursor de la vitamina A y, por lo tanto, un antioxidante.
