Si exagera en pizza, macarrones con queso, papas fritas y helado, puede que le preocupe lo que le va a hacer a los muslos o la sección media. Pero alimentarse de comida chatarra no es solo una cuestión de aumento de peso. Puede tener repercusiones mucho más graves que eso.
Las personas que comieron una dieta centrada en macarrones y queso, carne procesada, galletas de salchicha, mayonesa y comidas para microondas con grasas no saludables, por ejemplo, mostraron serios cambios negativos en su metabolismo después de solo cinco días.
Después de comer la dieta de comida chatarra, los participantes del estudio (12 hombres sanos en edad universitaria) perdieron la capacidad de oxidar la glucosa después de una comida, lo que podría llevar a la resistencia a la insulina en el futuro.
Qué le sucede a su metabolismo después de cinco días de comida chatarra
A pesar de que su ingesta calórica se mantuvo sin cambios, cuando los hombres comieron una dieta de comida chatarra, la capacidad de sus músculos para oxidar la glucosa se interrumpió en tan solo cinco días. Este es un cambio significativo, porque los músculos juegan un papel importante en la eliminación de la glucosa de su cuerpo después de una comida.
En circunstancias normales, sus músculos descomponen la glucosa o la almacenan para un uso posterior. Sus músculos representan aproximadamente el 30 por ciento de su peso corporal, por lo que si pierde a este jugador clave en el metabolismo de la glucosa podría allanar el camino para la diabetes y otros problemas de salud.
¿Qué pasaría si uno solo comiera perritos calientes todos los días?
Como ser humano, ¿cuál debería ser el preferido? Vive para comer o comer para vivir
Según lo informado por TIME :
“‘La respuesta normal a una comida fue esencialmente embotada o simplemente no después de cinco días de alimentación con alto contenido de grasa’, [Matthew] Hulver, [PhD, jefe de departamento de Nutrición Humana, Alimentación y Ejercicio en Virginia Tech Hulver] dice .
Antes de comenzar una semana de trabajo con una dieta rica en grasas, cuando los hombres comieron una comida normal vieron grandes aumentos en los objetivos oxidativos cuatro horas después de comer.
Esa respuesta se borró después de la infusión de grasa de cinco días. Y en condiciones normales de alimentación, el músculo sometido a biopsia utilizó glucosa como fuente de energía al oxidar la glucosa. “Eso fue esencialmente aniquilado después”, dice. “Nos sorprendió lo robustos que fueron los efectos con solo cinco días”.
Una sola comida mala puede ensuciar con tu salud
El documental Super Size Me de Morgan Spurlock fue uno de los primeros en demostrar vívidamente las consecuencias de tratar de mantenerte a ti mismo en una dieta de comida rápida. Después de solo cuatro semanas, la salud de Spurlock se había deteriorado hasta el punto de que su médico le advirtió que pondría su vida en grave peligro si continuaba con el experimento.
Pero como mostró el estudio presentado, no lleva un mes virtual experimentar los efectos en la salud de una dieta deficiente. De hecho, los cambios ocurren después de una sola comida , según una investigación publicada en el Journal of the American College of Cardiology .
Cuando come una comida rica en grasas no saludables y azúcar, el azúcar causa un gran aumento en sus niveles de azúcar en la sangre llamado “hiperglucemia post-prandial”. A largo plazo, esto puede conducir a un mayor riesgo de ataque cardíaco, pero también hay efectos a corto plazo, como:
- Su tejido se inflama (como ocurre cuando está infectado)
- Tus vasos sanguíneos se contraen
- Se generan radicales libres dañinos
- Su presión arterial puede aumentar más de lo normal
- Una oleada y una caída en la insulina pueden dejarlo con hambre poco después de comer
La buena noticia es que comer una comida saludable ayuda a su cuerpo a recuperar su estado normal y óptimo, incluso después de uno solo. El autor del estudio James O’Keefe del Mid America Heart Institute en Kansas City, Missouri dijo a TIME :
“Su salud y vigor, en un nivel muy básico, son tan buenos como su última comida”.
Por lo tanto, puede arruinar tu salud a lo grande. Tenga cuidado con lo que come si es consciente de su salud y probablemente lo evitará si puede.
