Los nutrientes pueden ser absorbidos en diferentes áreas del tracto digestivo. Los nutrientes se absorben al principio del tracto digestivo, dentro de la boca .
Tales vitaminas como B6 , B12, C y folato se pueden absorber de esta manera, y también lo puede hacer el zinc mineral . Sin embargo, la mayoría de los nutrientes se absorben en el intestino delgado después de someterse a todos los procesos digestivos y de descomposición.
La digestión de carbohidratos comienza en la boca con la ayuda de fermentos en la saliva. Es muy importante masticar bien la comida y mantenerla en la boca por más tiempo para que los carbohidratos se descompongan. Hará más fácil la digestión y la absorción de los nutrientes será más eficiente en el intestino delgado.