Los carbohidratos están formados por 3 moléculas; carbono, hidrógeno y oxígeno.
Dejando la química fuera de ella, para ponerlo simplemente Los carbohidratos se componen de diferentes formas de “sacáridos” (diferentes formas de moléculas de carbono, hidrógeno y oxígeno). Las diferentes formas de sacáridos son:
- Monosacáridos: la forma más simple de azúcar. Existe una clasificación adicional en monosacáridos basada en el número de carbonos; triosas, pentosas y hexosas. En términos más familiares, esto incluye fructosa y glucosa.
- Disacáridos: dos monosacáridos (di que significa 2). Los más comunes son sacarosa, maltosa y lacotse.
Desde un punto de vista nutricional, estas dos formas de sacáridos forman lo que llamamos “azúcar”. Una abundancia de azúcar en carbohidratos lo convierte en “carbohidratos simples”.
- Oligosacáridos: algunos monosacáridos. (3 a 10 unidades de monosacáridos)
- Polisacáridos: una larga cadena de monosacáridos o disacáridos. Algunos son digeribles por las enzimas en el intestino humano y otros no. Los digeribles son almidones e indigeribles son fibra. La fibra puede ser insoluble (celulosa) o soluble (por ejemplo, pectinas).
Una abundancia de estas dos formas de sacáridos forman “carbohidratos complejos”
En pocas palabras, de esto es de lo que están hechos los carbohidratos …
Espero que esto haya sido útil.
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