(Personalmente creo que debes publicar la pregunta exacta, como una imagen, del libro que encontraste).
En general, necesitamos punto isoeléctrico de ese aminoácido.
Si pH <punto isoeléctrico, el aminoácido permanece como catión. (debido a la protonación en el grupo amino)
En el punto isoeléctrico = pH, está en forma zwitteriónica. (neutral.)
En pH> punto isoeléctrico, está en forma aniónica. (debido a la ionización del grupo -COOH)
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