ACEITE DE COCO Y ACEITE DE COCO VIRGEN
El aceite de coco tiene un alto contenido de grasas saturadas. La comunidad científica cree que la grasa saturada aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el aceite de coco es rico en buenos ácidos grasos de cadena media. Si desea saber más acerca de las grasas buenas y las grasas malas, lea aquí: Aceite de coco: ¿saludable o no? ¿Es virgen mejor? | Un blog sobre la vida y la salud
Tradicionalmente, el aceite de coco está hecho de la semilla seca del coco. Se somete a un proceso en el que se blanquea, refina y desodoriza (¿por qué estamos haciendo esto para empezar?). Este proceso hace que el aceite pierda muchas de sus sustancias activas naturales y cambie sus propiedades. Alternativamente, el aceite de coco virgen se obtiene del grano fresco y maduro por medios mecánicos o naturales sin el uso del proceso de refinación química.
El aceite de coco virgen tiene un contenido rico en ácidos grasos de cadena media (59-62%), ácido capróico, ácido caprílico, ácido cáprico y ácido láurico. Tiene 28-31% de ácidos grasos saturados, 6-8% de ácidos grasos insaturados. Los ensayos con animales han demostrado que tiene un alto contenido fenólico, mucho más alto que el aceite de coco normal. Fenólico tiene grandes propiedades antioxidantes. Esto promueve procesos antiinflamatorios, que sabemos que son importantes para la prevención de enfermedades del corazón.
LA INVESTIGACIÓN
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Además, los estudios en animales que investigan el aceite de coco virgen sugieren que:
- Mejora el perfil lipídico (también conocido como grasa en la sangre) mediante la prevención de la oxidación de LDL en comparación con el aceite de coco común
- Reduce la presión arterial y aumenta el óxido nítrico (nuestro dilatador vascular natural, que es exactamente lo que usted desea si tiene una placa que obstruye los vasos sanguíneos) en comparación con el aceite de palma.
- Estudios mejorados de coagulación sanguínea en comparación con el aceite de coco común
En humanos, un estudio que analizó el consumo de ácidos grasos de cadena media demostró que los diabéticos que complementaban su dieta con él durante 3 meses tenían:
- Peso corporal mejorado
- Circunferencia de la cintura más pequeña
- Perfil lipídico mejorado
- Aumento de la sensibilidad a la insulina
Desafortunadamente, en este momento no tenemos grandes estudios que comparen el aceite de coco virgen con otros tipos de aceite, a menudo considerados aceites saludables, como el aceite de oliva, que es rico en grasas insaturadas.
Un estudio reciente mostró que el perfil lipídico de las ratas alimentadas con dietas ricas en aceite de coco virgen demostró una reducción en el colesterol total, los triglicéridos y los niveles de LDL. Además, los niveles de HDL aumentaron significativamente. Otro estudio con ratones descubrió que los ratones que recibían aceite de coco virgen y luego estaban expuestos a un estresor (para los ratones que nadaban) tenían niveles más altos de antioxidantes cerebrales y niveles reducidos de hormonas del estrés.
Además, se ha demostrado que el ácido láurico, uno de los ácidos grasos de cadena media que se encuentran en el aceite de coco, inhibe el crecimiento de células tumorales en cáncer de colon, cáncer de mama y células de cáncer de endometrio.
PONIENDOLO TODO JUNTO
Ok, ¿y ahora qué? ¿El aceite de coco es saludable o no? Creo que la evidencia es bastante convincente para el aceite de coco virgen. En una nota personal, he estado usando aceite de coco virgen, junto con aceite de oliva y aceite de aguacate, como mis aceites preferidos desde hace varios años. No puedo decir que haya visto una elevación en mis lípidos en la sangre en comparación con cuando estaba comiendo todo lo que no tenía grasa (leche, refrigerios, etc.). Además, no compro nada gratis. Presto atención a los tipos de grasa que están presentes en los productos. Además, minimizo los alimentos procesados. Debo decir que me siento mejor y menos cansado que antes.
Creo que siempre que seas prudente en tus elecciones de grasas, el aceite de coco virgen es una gran manera de complementar tu dieta. Aunque el jurado aún no ha salido en el caso del aceite de coco, la evidencia se está acumulando para el aceite de coco virgen. Definitivamente me quedaría con el aceite de coco virgen y evitaré el aceite de coco común. ¡También es una gran crema hidratante y tiene muchos otros usos!
