No solo está bien, sino que seguramente estarás más saludable comiendo cero azúcar refinada. No te predispondrías a la diabetes y las enfermedades cardiovasculares en todas sus formas. De hecho, el azúcar refinado es el verdadero impulsor nutricional de la ECV, no del colesterol y las grasas saturadas, que debería haber sido obvio desde finales de los años 50 cuando se publicó el Estudio de los Siete Países. Ese estudio extrajo información de una base de datos de información epidemiológica tomada de veintidós países. Si los datos se hubieran analizado adecuadamente y se hubieran sacado las conclusiones correctas, se habría entendido mucho antes que el azúcar es el verdadero impulsor de la enfermedad cardiovascular.
Claro, si puedes hacerlo, ¡adelante!
