Una forma de responder a esta pregunta es centrarse en la cantidad de calorías en los huevos en comparación con otros alimentos. Si bien esto parece ser una respuesta lógica, no es necesariamente así. Por el contrario, uno debe considerar cómo el cuerpo procesa y reacciona a esas calorías. Las reacciones fisiológicas del cuerpo a los alimentos tienen un efecto mucho mayor sobre la ganancia / pérdida de peso de lo que indicaría un simple recuento de calorías.
Si bien es cierto que los cambios en las reservas de grasa pueden predecirse midiendo las calorías en menos calorías, distintos alimentos con calorías iguales pueden tener impactos dramáticamente diferentes sobre el azúcar en la sangre, la insulina y varias otras hormonas metabólicas (p. Ej., Leptina y grelina). Estas hormonas controlan el hambre y dictan si tu cuerpo almacena esas calorías en forma de grasa o no.
Debido a que las calorías en los huevos provienen mayoritariamente de proteínas y grasas que de carbohidratos (especialmente frente a los azúcares simples), los huevos proporcionan una fuente de energía relativamente constante y duradera. Comer huevos, por lo tanto, ayudará a estabilizar el azúcar en la sangre y evitar que su cuerpo bombee insulina, que 1) le dice a su cuerpo que almacene el exceso de energía en forma de grasa, que 2) hace que se rompa el azúcar en la sangre y que 3) le dé hambre de nuevo.
Por lo tanto, los huevos no engordan en absoluto, especialmente cuando se comparan con los alimentos equivalentes en calorías (carbohidratos / azúcares simples) que causan un mayor aumento en el azúcar en la sangre.
