No hay una temperatura específica que destruya la vitamina C ya que su degradación es controlada por el tiempo y la temperatura. El ácido ascórbico se oxida fácilmente y la velocidad de oxidación depende de la temperatura con una fuente de oxígeno libre. Una buena regla general para la retención de vitaminas en alimentos cocinados es reducir el tiempo de cocción tanto como sea práctico. Las ollas a presión, aunque cocinan a una temperatura más alta, retienen más vitaminas en los alimentos porque excluyen el oxígeno y proporcionan un tiempo de cocción más corto.
¿Qué temperatura destruye la vitamina C?
Supreme Content
¿Qué pasa si comes demasiado chocolate?
¿La lactasa se considera una proteína?
More Interesting
¿Es posible vivir de los nutrientes que puede obtener de un IV, pastillas o algún tipo de batido?
¿La cápsula de vitamina E realmente tiene algún efecto positivo?
¿Es la granada buena para la salud? ¿Tiene algún beneficio nutricional?
¿Cuál es el material brillante en ciertas carnes?
Cómo ganar peso sin lucir gordo
¿Qué se entiende por comer carbohidratos?
¿Por qué la proteína de suero es tan ridículamente cara?
¿La leche Nido es buena para los bebés? ¿Por qué o por qué no?