No estoy seguro de por qué piensas que el caldo de verduras no es saludable. Un buen caldo consiste en verduras hervidas en agua hasta que hayan perdido la mayor parte de su sabor, y es un ingrediente maravilloso para agregar sabor a sopas, guisos y braceros. Es realmente fácil de hacer. Todo lo que tiene que hacer es guardar los recortes de las verduras que come durante la semana, ponerlas en una olla con cebolla y un par de zanahorias, llevarlas a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante una hora más o menos. luego cuele las verduras y mantenga el caldo en el congelador. Puede usarlo para hacer arroz, o agregarlo a la olla de sopa, o incluso calentarlo, ajustar el condimento con un poco de sal y pimienta y beberlo como un bocadillo caliente.
Los cubos de reserva de cualquier tipo no son un ingrediente saludable, ya que son muy ricos en sodio, pero los calcetines de verduras hechos en casa o comprados en la tienda están perfectamente bien.
