Calentar la cena de anoche es fácil y conveniente, pero ¿sabes cómo evitar los riesgos para la salud?
Lo único peor que la diarrea y los vómitos que acompañan a la intoxicación alimentaria es saber que podría haberlo evitado practicando mejores hábitos de seguridad alimentaria.
Incluso si tiene prisa y recalentamiento de alimentos sobre la marcha, querrá asegurarse y seguir estas pautas para evitar enfermarse:
- Lávese las manos y las superficies de la cocina con detergente para platos a menudo para evitar la contaminación cruzada de los alimentos.
- Siga las pautas de la FDA cuando recaliente las sobras. Caliente la comida a por lo menos 165 grados y ponga a hervir las salsas, las sopas y las salsas.
- En caso de duda, tírelo. Los alimentos contaminados no tienen que verse u oler graciosamente como malos.
- No piense que su horno de microondas eliminará las bacterias. Los hornos de microondas se cocinan de forma irregular, sobrecociéndose algunos lugares y dejando un poco de frío. Son las áreas frías donde prosperan las bacterias.
Además, los siguientes alimentos son más susceptibles a la contaminación:
Pollo
¿Los alimentos cocinados en un horno microondas son malos para su salud?
¿Qué beneficios o daños le haría a mi cuerpo si sustituyo la mayor parte del pan que como arroz?
¿Qué opción es mejor para preservar los nutrientes de las verduras crudas o al vapor?
¿Cuál es la cantidad máxima de comida que una persona de más de 200 libras puede consumir en un día?
¿De qué está hecho Kool-Aid? ¿Por qué se considera insalubre?
El pollo contiene salmonela naturalmente, pero estas bacterias mortales se destruyen por el calor. Cuando la carne se enfría, pueden comenzar a crecer nuevamente. Si está recalentando pollo, asegúrese de que esté bien caliente antes de servirlo. Puede rotarlo en el microondas o en el horno si es necesario para una cocción pareja.
Arroz
Nunca deje el arroz cocido a temperatura ambiente ni lo lleve en un almuerzo empacado sin una bolsa de hielo. Eso se debe a que las bacterias naturales, Bacillus cereus, continúan creciendo incluso después de que el arroz ha sido cocinado. El arroz debe ir directamente al refrigerador frío para su almacenamiento y directamente al horno o al microondas para recalentarse.
Remolachas, espinacas, zanahorias, apio
Los vegetales densos y almidonados tienen altas concentraciones de nitratos, que son antiinflamatorios vitales que calman los vasos sanguíneos y aumentan el flujo sanguíneo. Sin embargo, cocinar a altas temperaturas convierte a estos nitratos en tóxicos al liberar carcinógenos. No se sabe si estos carcinógenos pueden causar cáncer; los estudios de investigación actuales han tenido resultados mixtos.
De todas las verduras, las papas son susceptibles al botulismo, lo que puede hacer que su tracto digestivo se revuelva. Las temperaturas cálidas de microondas promueven su crecimiento; también lo hace dejar las papas al horno envueltas en papel de aluminio en el mostrador. Coma inmediatamente y refrigere las sobras lo antes posible para evitar enfermarse.
