¿Por qué soy intolerante a la pasta de tomate y la salsa de tomate comercial, pero no a los tomates crudos?

Una posibilidad es que podrías estar reaccionando al ácido cítrico en los tomates enlatados. El ácido cítrico se agrega como conservante y potenciador del color. El cloruro de calcio también puede estar presente, dependiendo de la marca.

Tenga en cuenta los ingredientes en las pastas y salsas de tomate, y si encuentra una marca sin aditivos, podría realizar una “prueba” para ver cómo reacciona.