¿Qué pasaría si solo comiera píldoras de vitaminas y minerales?

Respuesta simple: te morirías de hambre.

Los minerales y las vitaminas son importantes a largo plazo, pero a menos que esté tomando esas pequeñas vitaminas gomosas azucaradas, no tienen valor calórico. Sin nada que comer, tu cuerpo descompondrá tu grasa almacenada primero, luego tus músculos, hasta que mueras de inanición o empieces a comer nuevamente.