Los alimentos naturales son mucho más saludables que los procesados debido a los altos valores nutricionales. Los alimentos naturales contienen todo el marconutriente, como (carbohidratos, grasas, proteínas) y micronutrientes, tales vitaminas y minerales. Por otro lado, los alimentos procesados pierden cantidad de composición debido al proceso de fabricación. Como ejemplo, el proceso de enlatado pierde la cantidad de carbohidratos, proteínas, fibras y vitaminas debido al tratamiento con calor húmedo, como el escaldado, la ebullición o el vapor. Los científicos de alimentos están tratando de descubrir métodos para mantener la mejor calidad de los alimentos al no perder sus micronutrientes y macro nutrientes, y pueden lograrlo utilizando menos agua durante el tratamiento con calor húmedo, también utilizando el agua que las verduras y las frutas liberaron. vitaminas en ella. Si tomamos el ejemplo de los productos lácteos, creo que el consumo de productos lácteos es más saludable debido al probiótico que contiene especialmente en el yogur y el kéfir, también es una forma de sacar provecho de la leche al conservarla, la otra cosa beneficiosa sobre el queso que intolerantes a la lactosa puede consumir queso ya que la mayoría de la lactosa en la leche se convierte en ácido láctico debido a la actividad de las bacterias amistosas como Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophillus. Con el proceso de la carne, dado que la carne es un producto sensible, puede estropearse porque la carne es una rica fuente de proteínas y la hace objetivo de microorganismos que contienen proteasa (enzima que descompone proteínas y péptidos), por lo tanto, en la fabricación de carne la necesidad para usar aditivos alimentarios y sodio es necesario y no es saludable para personas con hipertensión. mientras que agregar grasas a la carne como forma de preservar daño a las personas con enfermedades del corazón. Y lo más importante es añadir azúcar en jugos o mermeladas, sirenas y pasteles, lo que está demostrado que puede llevar a la diabetes.
Yo diría que la comida natural es la comida que mantiene sus nutrientes altos, y que al ser semicurado o con menos tratamientos térmicos o con menos ingrediente.
