¿Los frijoles crudos pueden matar al humano adulto?

Los frijoles rojos contienen la toxina fitohemaglutinina y se deben hervir durante al menos 10 minutos antes de su consumo. Pero asegúrese de que el agua esté a la temperatura de ebullición; cuando se cocina a temperaturas por debajo de la ebullición, la toxicidad de los frijoles se multiplica. Eso significa que no debes tirarlos a la olla de cocción lenta a menos que los hayas hervido primero. Los síntomas incluyen náuseas y vómitos intensos, que en la mayoría de los casos desaparecen en unas pocas horas. Sin embargo, en los laboratorios, las ratas que recibieron una dieta con solo 1 por ciento de frijoles crudos murieron en solo dos semanas .

En la década de 1970, antes de que la toxina en los frijoles fuese bien conocida en el Reino Unido, siempre probé si los frijoles que usaba en la cocina habían sido remojados durante el tiempo suficiente al morderlos. Nunca fui afectado, hasta que lo fui. Estuve violentamente enfermo alrededor de una hora después de probar algunos frijoles y nunca me he sentido más enfermo en mi vida. Como mucho, comí cuatro frijoles.

Después de mencionar esto a un colega de trabajo, me dijo que había visitado a sus amigos durante un fin de semana, donde el plato principal era chile con carne y se despertó para encontrar la casa vacía. Finalmente descubrió que los anfitriones y todos los demás invitados habían sido llevados al hospital mientras dormía (posiblemente bajo la influencia del alcohol). Habían preparado el chile con una olla de cocción lenta para que el plato no se hubiera hervido.

Yo siempre uso frijoles en conserva ahora.

No. Si está completamente empapado y completamente cocinado y no está sobrealimentado. Cuando la naturaleza nos ha hecho completamente vegetarianos, sin embargo, estamos comiendo en contra de la naturaleza produciendo alimentos comerciales que contienen varios productos químicos.