los carbohidratos se convierten en monosacáridos (básicamente glucosa y es proporcionalmente rico en oxígeno) que se metaboliza (oxida) en el cuerpo para producir productos finales: dióxido de carbono y agua (a través del ciclo de Krebs). Al ser hidrofílicas, las moléculas se metabolizan con bastante facilidad para producir energía rápida. Producir energía rápidamente.
Las grasas se convierten en glicerol y ácidos grasos. Los ácidos grasos son pobres en oxígeno y se descomponen principalmente a través de beta-oxidación. Al ser hidrofóbicas, las moléculas de ácidos grasos se metabolizan de forma bastante lenta e incompleta. Entonces, a pesar de que tiene más potencial de energía (9 para grasa y 4 para carbohidratos), liberar esa energía completamente es lento y requiere energía.
Entonces, entre los 2, la quema de carbohidratos es más fácil y más rápida en comparación con la grasa. Esa es una de las razones, es más difícil deshacerse de la grasa corporal en comparación con los carbohidratos del cuerpo. Curiosamente, el cuerpo tiene una muy buena capacidad de almacenamiento de grasa extra, pero una capacidad deficiente para almacenar vehículos adicionales. Como resultado, el carbohidrato extra se convierte en grasa y se almacena en el almacenamiento de grasa (panza, alrededor de los órganos, etc.).