Una dieta cetogénica no se basa en lo que se come sino en lo que uno NO come.
El modo ceto es probablemente un nombre erróneo y se relaciona con si el hígado de uno ha agotado en gran medida el glucógeno almacenado y tanto la glucosa en sangre como los niveles de insulina han disminuido. La lipólisis está en progreso y el hígado puede haber comenzado a producir cuerpos cetónicos.
Si el hígado todavía contiene reservas de glucógeno, entonces se almacenará la grasa ingerida. Muy poco se quemará mientras los niveles de insulina sean altos. Esa grasa se almacenará primero en el edículo y en la médula ósea. Ambos están bien provistos de flujo sanguíneo y pueden liberar rápidamente esa grasa cuando el cuerpo está preparado para quemarla.
Eso ocurrirá si uno no consume glucosa o almidón. Si uno consume glucosa o almidón, la quema de grasa puede retrasarse lo suficiente para que la grasa almacenada se transfiera a tiendas subcutáneas e intraabdominales a más largo plazo.
Por favor, piense en ganar o perder FAT. Las formas más rápidas de perder PESO son la deshidratación y la amputación.
