De los datos disponibles proporcionados por el Departamento de Agricultura de los EE. UU., El vino tinto es mucho más alto en contenido de polifenoles que el blanco o la rosa.
Todos los vinos tintos son buenos para un polifenol llamado resveratrol con Shiraz que es más alto que otros vinos tintos para un polifenol flavonoide llamado malvidina, para más información ver aquí
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