El propósito es la diferencia.
Como parece sospechar, la diferencia es de definición, más que algo relacionado con el contenido de los artículos. Aquí están mis pensamientos, aunque no soy de alguna manera una autoridad y no estoy hablando de un campo de experiencia profesional con jerga altamente especializada (es decir, su aplicación de estos términos e ideas no es universalizable).
La implicación de “nutrición” es que el cuerpo la pone a funcionar en el funcionamiento y el mantenimiento normales, por lo tanto: obtener energía, eliminar desechos, reparar daños, reciclar, etc. La nutrición debe contribuir directamente o ser un factor facilitador a través de la colaboración.
Por otro lado, la medicina se centra principalmente en aumentar el funcionamiento actual o el mantenimiento. Esto puede deberse a que el funcionamiento normal se ha visto afectado, o porque el cuerpo humano puede no responder naturalmente de la manera en que deseamos que responda. El objetivo de la medicina es producir un estado nuevo y relativamente “supernormal”, mientras que el objetivo de la nutrición es facilitar la homeostasis en curso ya lograda (o al menos trabajada).
Las vitaminas, por ejemplo, se pueden considerar alimento o medicina dependiendo de su uso, y ser uno no impide que algo sea el otro al mismo tiempo. La esencia es cómo empleamos algo en lugar de lo que es el algo. Dicho esto, algunas cosas pueden ser medicinales sin tener la capacidad de nutrirse en circunstancias normales. Esta incongruencia a menudo puede implicar una mayor toxicidad comparativa, que mencionaste.
Algunos artículos tienen una propensión mucho mayor a ser tóxicos en concentraciones o cantidades a las que los humanos estarían expuestos intencionalmente, ya sea que tengan el potencial de alimentarse o no. Esto, entre otras cosas, separa las sustancias que podrían considerarse más peligrosas o que tienen un umbral más particular para un consumo humano más seguro de la generalidad de “demasiado de todo probablemente no sea saludable”.
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No existe una asociación uniforme con “alimentación” o “medicina” en este sentido: algunos alimentos, por ejemplo, pueden ser tóxicos en escaladas mucho más pequeñas que algunos medicamentos. Probablemente sea cierto que los medicamentos en general tienen más probabilidades de tener ventanas de uso más limitadas, o consecuencias más serias para expandir el uso más allá de esas ventanas de bajo riesgo. Pero, cada persona, contexto de uso y sustancia o combinación de sustancias es una situación específica cuya dinámica no está predefinida por las categorías definitorias que estamos discutiendo.
