Bioquímica: si el eritritol tiene una estructura química similar a la glucosa, ¿interactúa con el conjunto de enzimas / proteínas con las que interactúa la glucosa?

Erythritol es un azúcar de 4 carbonos. La glucosa es un azúcar de 6 carbonos. La orientación espacial sobre los carbols (quiralidad) tampoco es comparable. La estructura de la mayoría de las enzimas las hace extremadamente específicas en cuanto al sustrato (las cosas sobre las que actúan). De la mano, no puedo pensar en una enzima que actúa sobre la glucosa que también actúa sobre el eritritol. Eso no quiere decir que uno no exista. La fosforilación / desfosforilación de azúcares son reacciones biológicas extremadamente comunes. Puede haber una quinasa o fosforilasa en algún lugar que actúe sobre ambas.