Como el exceso de sacarosa contribuye al síndrome metabólico debido a su fructosa y no a su glucosa, ¿han considerado los investigadores la glucosa como una alternativa?

El exceso de glucosa provoca un aumento en el nivel de glucosa en sangre. Esto obliga al cuerpo a actuar para mantener la homeostasis. Las células beta en el páncreas detectan esto y liberan insulina. La insulina promueve 3 eventos principales. La absorción de glucosa en las células, la formación de glucógeno en el hígado y los músculos, y la síntesis de triacilgliceroles en los adipocitos. La glucosa no es una buena alternativa.