Si obtiene leche envasada, envasada o tetrapack, no es necesario que se caliente. Pero si está comprando leche suelta, sí, es necesario.
La leche no debe hervirse ni calentarse más allá de 70 ° C. De lo contrario, pierde la mayor parte de su nutrición. Las plantas procesadoras de lácteos pasteurizan la leche cruda mediante calentamiento instantáneo a esa temperatura.