1. Hablo con muchos estadounidenses y piensan que no hay mucha azúcar en los alimentos. También parecen ignorar el hecho de que hace solo 100 años solo comíamos aproximadamente 4 libras de azúcar por año, ahora estamos en alrededor de 150-170 libras por año: No tan dulce – El estadounidense promedio consume 150-170 libras de Azúcar cada año. El problema es que nuestros cuerpos no pueden cambiar su bioquímica.
El azúcar aumenta el colesterol LDL y los triglicéridos y causa aumento de peso, de hecho, la adición de jarabe de maíz alto en fructosa es la razón de la ola de obesidad, porque con el consumo de fructosa no se obtiene la sensación de saciedad y se sigue comiendo.
2. Hubo un cambio para peor en la década de 1980 cuando los profesionales de la salud y la Asociación Estadounidense del Corazón recomendaron una dieta baja en grasas. La industria de alimentos reemplazó la grasa con azúcar y todos ganaron peso con una dieta baja en grasas y con un índice glucémico alto en carbohidratos.
Es solo en los últimos 5 a 10 años que parece haber una “iluminación”: nos damos cuenta de que debemos comer una dieta baja o media en grasas saludables / carbohidratos refinados. Soy una de las personas que no ingiere azúcar de los alimentos procesados, ya que evito todos los alimentos procesados. En cambio, como muchos carbohidratos de bajo índice glucémico, como verduras y frutas, grasas saludables como el aceite de oliva y aceite de coco y carne magra y limpia (orgánica cuando sea posible, carne de vaca alimentada con pasto ocasionalmente).
¿Los estadounidenses en general son conscientes de que la mayoría de los alimentos estadounidenses contienen demasiada azúcar?
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Si hubieras hecho esta pregunta en 2013, hubiera dicho que la mayoría de los estadounidenses no tenía idea de cuán malo era el azúcar procesado para ellos, cuán frecuente era en las cajas, bolsas y botellas que compraban y cuántos gramos de azúcar deberíamos tener. permanezca por debajo por día para evitar que la grasa se deposite en su cuerpo y sangre (la OMS recomienda menos de 25 gramos). Sin embargo, después de la película, “Fed Up”, “That Sugar Film” y años de presión y conocimiento de activistas saludables como Mark Hyman, Frank Lipman, David Perlmutter, Michael Pollan, Jamie Oliver, Marion Nestle, Robert Lustig, Gary Taubes, Tim Ferris, David Asprey, Mark Bittman, Vani Hari y otros, las mareas han cambiado. Estas personas tienen un conocimiento profundo de cómo funciona el cuerpo y funciona de manera óptima con fibra y grasas saludables y cómo SUGAR está en la raíz de la mayoría de las enfermedades crónicas. Su conocimiento, junto con el increíble crecimiento y alcance de las redes sociales ha puesto los efectos devastadores del azúcar procesado en el centro cuando alguien comienza a considerar comer por la salud en lugar de simplemente comer por la dopamina. Atrás quedaron los días de reclamar que no has escuchado sobre los aspectos destructivos del azúcar a menos que vivas en una cabaña en el bosque. Ahora sabemos que el azúcar se convierte rápidamente en grasa corporal en tres partes: debajo de la piel como la grasa que podemos ver, en nuestras arterias como triglicéridos que obstruyen el flujo sanguíneo y dentro de la cavidad corporal como grasa visceral que ejerce presión sobre nuestros órganos e interrumpe nuestras señales hormonales. Hoy se habla de esta información increíblemente valiosa en la televisión, Internet y es omnipresente en la mayoría de los canales de redes sociales.
El problema no es SABER en este momento, el problema es no saber cómo cambiar. La mayoría de las personas nunca han tenido que vencer una adicción … no importa una droga tan adictiva como la cocaína que se agrega a propósito a sus alimentos procesados para que se enganchen con este alimento de bajo grado y alto margen. Ojalá más personas pudieran reprogramar cómo ven los alimentos con el propósito fundamental de alimentar el único cuerpo que obtienen durante todo el viaje. Es hora de mirar las etiquetas y dejar de comprar productos azucarados con el objetivo de mantenerse por debajo de los 25 gramos por día. Es esencial que las personas reinicien su trabajo y su hogar para que sean amigables con alimentos limpios y reales y se concentren en comer más de 40 gramos de fibra natural y grasas saludables de nueces, semillas, carne y aceites de la naturaleza en lugar de grasas trans procesadas , aditivos químicos y azúcar.
Oh, ellos saben … simplemente no están seguros de cómo comenzar mental y físicamente esta tarea tan difícil de limpiar y restablecer su microbioma para que trabaje para ellos en lugar de contra ellos. Me rompe el corazón … Desearía poder ayudar a más personas ~
Así parece.
No soy estadounidense, pero hay muchos productos estadounidenses en las estanterías brasileñas y nuestra cultura gastronómica ocupa muchas páginas del cuaderno estadounidense, como es el caso en muchos otros países occidentales.
Estudio y leo mucho sobre la alimentación y la nutrición y su papel en nuestra sociedad en general (como debería hacerlo, dado que soy cocinero), y sí, parece que las personas se centran mucho en reducir la grasa en sus dietas, mientras que ignorando la cantidad de azúcar agregada en alimentos industrializados. Nadie se da cuenta de la cantidad de azúcar que hay en las barras de granola bajas en grasa y otros alimentos y bocadillos “saludables”.
El azúcar está incluso en nuestro pan, salsas y otros productos salados. ¿Por qué el pan necesita azúcar? (No lo hace)
La razón por la cual los europeos en general son más saludables es porque comen mucho menos alimentos comerciales y muchos más alimentos frescos, dentro y fuera de la casa. Fui a la escuela culinaria en Italia y viví allí durante varios años y nunca dejé de sorprenderme de lo natural, saludable y sabrosa que es su comida en todas partes. Tristemente, la comida chatarra es comprada por inmigrantes que son demasiado pobres o sin educación para saber mejor y comer mejor.
Nadie lee las etiquetas. Creo que la nutrición debería enseñarse en la escuela.
Ver el documental Fed Up es un buen comienzo para aquellos que quieren estar más al tanto de lo que contienen los alimentos envasados que comen.
No creo que el azúcar o cualquier otro ingrediente sea el villano malvado en nuestras dietas, la moda sin gluten ya está tan cansada, pero una buena manera de comenzar a vivir un estilo de vida más saludable sería eliminar los alimentos que vienen en envases de plástico coloridos de su hogar y su canasta de compras.
Estamos en su mayoría completamente inconscientes. Sabemos por leer innumerables estudios y artículos que hablan de una nutrición adecuada, pero no podemos hacer nada al respecto. El azúcar es adictivo Cuando lo consume con regularidad ya no lo nota mucho. Las personas que cortan el azúcar durante al menos un par de semanas descubren que cuando regresan se sorprenden de lo dulce que es todo.
Uno de los problemas es que el azúcar es tan difícil de evitar en Estados Unidos. Por ejemplo, si sale para una comida rápida, cada bebida disponible está cargada de azúcar (soda, jugo de fruta, bebidas energéticas, bebida deportiva, etc.). Muy a menudo me encantaría tener un té helado ligeramente endulzado, ¡pero en cambio estoy atrapado bebiendo un Snapple con 36 g de azúcar en él! Ni siquiera puedes hacer un sándwich con pan blanco ya que la mayoría del pan tiene azúcar agregada. Y el pan integral o multigrano tiene incluso MÁS azúcar para contrarrestar el sabor del grano entero. La industria alimentaria se ha dado cuenta de que el azúcar se vende y, aunque hay muchas versiones de alimentos bajos en grasa, ¡casi no hay versiones bajas en azúcar! Las variedades bajas en azúcar que encuentras reemplazan el azúcar con un edulcorante aritficial que hace que tenga un sabor dulce y posiblemente sea tan malo para ti.
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