Como se ha mencionado, la moderación es importante (pero a menudo difícil).
El pan de masa fermentada sin magro no tiene azúcares agregados, grasa u otros enriquecimientos y tiene un índice glucémico de 53 que es bajo en relación con la mayoría de los panes. Eso significa que aumentará el azúcar en la sangre, pero de forma más gradual que los panes normales.
Los granos integrales también aportan más fibra a la dieta.
Hacer su propia masa fermentada o conocer a un panadero local es algo bueno que hacer para un amante del pan que quiere cuidar su salud.
Ver: pan de masa fermentada y azúcar en la sangre