Las proteínas en la membrana plasmática generalmente ayudan a la célula a interactuar con su entorno. Por ejemplo, las proteínas de la membrana plasmática realizan funciones tan diversas como transportar nutrientes a través de la membrana plasmática, recibir señales químicas del exterior de la célula, traducir señales químicas en acción intracelular y, a veces, anclar la célula en una ubicación particular
Los transportadores transportan una molécula (como la glucosa) de un lado de la membrana plasmática al otro. Los receptores pueden unir una molécula extracelular (triángulo) y esto activa un proceso intracelular. Las enzimas en la membrana pueden hacer lo mismo que hacen en el citoplasma de una célula: transformar una molécula en otra forma. Las proteínas de anclaje pueden unir físicamente estructuras intracelulares con estructuras extracelulares.
Las superficies totales de las proteínas de membrana son mosaicos, con parches de aminoácidos hidrofóbicos donde las proteínas entran en contacto con lípidos en la membrana bicapa y parches de aminoácidos hidrofílicos en las superficies que se extienden hasta el citoplasma acuoso. Muchas proteínas pueden moverse dentro de la membrana plasmática a través de un proceso llamado difusión de membrana . Este concepto de proteínas unidas a la membrana que pueden viajar dentro de la membrana se llama modelo fluido-mosaico de la membrana celular. Las porciones de proteínas de membrana que se extienden más allá de la bicapa lipídica en el entorno extracelular también son hidrófilas y con frecuencia se modifican mediante la adición de moléculas de azúcar. Otras proteínas están asociadas a la membrana pero no se insertan en ella. A veces están anclados a los lípidos en la membrana o unidos a otras proteínas de la membrana
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https://www.nature.com/scitable/…
Espero que haya solucionado sus dudas.