Gracias por el A2A.
La sintasa de ácido graso se detiene en 16 carbonos debido a la naturaleza del sitio activo. Se puede suponer que, al igual que el sitio activo de MCAD, el sitio activo que contiene la cadena de acilo en crecimiento no puede acomodar más que C16.
En humanos y otras especies, la síntesis de ácidos grasos puede continuar más allá de 16 átomos de carbono a 18, 20, 22 átomos de carbono por enzimas en el retículo endoplásmico. Además, los sitios de insaturación se pueden agregar a los ácidos grasos en el ER.
espero que esto ayude
