Según los hallazgos presentados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en “Leche y productos lácteos en la nutrición humana”, la composición de los nutrientes del Feta es la siguiente (por cada 100 g de Feta):
- 56.1 g de agua (rango de 54.9 g a 57.1 g)
- 16.1 g de proteína (rango de 14.2 g a 19.4 g)
- 20,2 g de grasa total (rango de 19,2 g a 21,3 g)
- 1,8 g de lactosa (rango de 0.5 a 4.1 g)
Si bien la pregunta puede estar tratando de determinar la cantidad de vitaminas o minerales específicos en el producto final, desafortunadamente hay demasiadas variables para considerar. La pasteurización de la leche causa la pérdida de vitaminas; los animales lactantes y la raza específica también afectarán el punto de partida nutricional. Además, se muestra que varios microorganismos sintetizan contenido vitamínico adicional.
Muy generalmente, de acuerdo con el Manual de Agricultura de USDA, se puede esperar (por 100 g de queso blando) 100 mg de calcio, 175 mg de fósforo, 0.4 mg de hierro, 80 mg de potasio, 150 UI de vitamina A (muy áspera), 0.03 mg de tiamina, 0.30 mg de riboflavina, 0.1 mg de niacina y mucha sal / sodio de la salmuera.
