Aunque está muy bien definido en otras respuestas y puedo agregar algo como lo siguiente:
La definición de una unidad de enzima es la cantidad de enzima que convierte una micro mol del sustrato por minuto, por lo que es realmente una definición absoluta.
La definición de IU (Unidad Internacional) se da al ensayo de actividad en condiciones estándar, por ejemplo, condiciones definidas por IFCC para la medición de unidades de enzimas en suero en Química Clínica. Por lo tanto, para convertir de U / L a U / g, debe haber una relación entre el peso del tejido o las células de las que se aisló la enzima y el volumen de una preparación que contiene la enzima. Si sabe que tomó 1 g de tejido o células y terminó con 1 ml de aislamiento, se puede realizar la conversión.
