El pan blanco es muy bajo en vitaminas y minerales, aunque es más alto en sodio, pero es alto en carbohidratos, principalmente en forma de almidón. También es rico en ácidos grasos Omega-6, en comparación con los ácidos grasos Omega-3, por lo que no es muy saludable. Fuente: Pan, blanco, preparado comercialmente (incluye migas de pan suave) Información Nutricional y Calorías
Sin embargo, el pan de trigo integral es sustancialmente más nutritivo y saludable. (Pan, trigo integral, preparado a partir de la receta Información nutricional y calorías)
Incluso si el pan blanco está enriquecido con vitaminas, el pan de trigo integral es mucho más saludable. Esto se debe a que el proceso de fabricación de harina blanqueada elimina la mayoría de los aspectos saludables del trigo, dejando no mucho más que el gluten.
