Una pechuga de pollo tiene más proteínas por libra de carne en comparación con cuando comes un pollo entero asado con la piel.
100 g de pechuga de pollo: 30 g: Esto es lo que consumí hace unos días: pechuga de pollo con batatas y ensalada:

100 g de pollo entero: 25 g
Medio pollo asado entero (con piel), arroz, media fritura y salsa picante):

Esto puede variar de software de nutrición a software, pero estos números son lo suficientemente buenos.
Personalmente, cuando se me da una opción, suelo acompañar todo el pollo asado con la piel.
La grasa en el pollo es en gran parte grasas monoinsaturadas, grasas saturadas (soy muy aficionado a este tipo, conozco más) y algunas grasas poliinsaturadas.
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