¿Cómo se elabora la proteína en polvo?

Depende del tipo de proteína y de la compañía que la produce.

Procesamiento de proteína de suero de leche

La mayoría de los polvos comerciales de proteína de suero de leche se elaboran mediante un proceso de lavado con ácido de alta temperatura para separar el suero de la leche de vaca. Esto puede eliminar nutrientes vitales, creando un “aislado de suero” desequilibrado y ácido que luego se contamina con aditivos sintéticos, sabores y sustancias químicas para que tenga un sabor parecido a los alimentos.

Entonces, ¿por qué usan las empresas?

Porque es más barato de esa manera, por supuesto.

El procesamiento de intercambio ácido / iónico es más barato que el procesamiento libre de ácido, pero desnaturaliza los perfiles de aminoácidos mediante el uso de ácidos y productos químicos para separar el suero de las grasas.

Si opta por una proteína de suero de leche, elija una que sea orgánica y cruda o procesada en frío. Pregúntele al fabricante cómo se hace antes de comprarlo y gaste unos pocos dólares más en él … lo vale.

¿Qué sucede si no puede tolerar productos a base de leche o prefiere proteínas a base de plantas?

Procesamiento de proteínas vegetales

Muchas de las proteínas vegetales supuestamente saludables que se usan en los alimentos hoy en día se procesan usando hexano, una neurotoxina a base de petróleo. El uso de hexano es una forma eficiente y altamente rentable para que los fabricantes de alimentos eliminen el aceite de las plantas y separen la proteína.

Busque polvos de proteína a base de plantas que sean procesados ​​en frío y “germinados enzimáticamente”.

Los granos germinados aumentan muchos de los nutrientes clave de las plantas, incluidas las vitaminas B, la vitamina C, el ácido fólico, la fibra y los aminoácidos esenciales que a menudo carecen de granos, como la lisina. Los granos germinados también pueden ser menos alergénicos para aquellos con sensibilidades a las proteínas del grano.