¿Cómo podría disolver las vitaminas solubles en grasa en agua?

Alternativa a un tensioactivo comestible (o al menos no tóxico) mencionado por el Sr. Davidson sería emulsionar la mezcla de vitamina / agua, al igual que sacudir un aderezo de aceite y vinagre antes de su uso.
La leche homogeneizada es leche que se ha cortado para crear partículas muy pequeñas de grasa láctea en suspensión, lo suficientemente pequeñas como para que no se fusionen y salgan a la superficie como lo hará la crema en leche cruda. La designación de este tipo de fluido es ‘coloid’ en oposición a ‘solución’. Esto último significa que el soluto ha sido literalmente disuelto en el solvente y no puede ser filtrado o centrifugado.