No, los carbohidratos se descomponen en glucosa y el exceso de glucosa se convierte en triglicéridos (una de las tres medidas como colesterol sérico).
El azúcar refinado sirve como una fuente de energía rápida; su cuerpo quema glucosa antes que otras fuentes de combustible. La mayoría de los carbohidratos se descomponen en glucosa antes de poder absorberlos. Cuando ingiere demasiada azúcar, almacena la cantidad excesiva en el hígado en forma de triglicéridos, un tipo de grasa que puede adherirse a las paredes arteriales a medida que viaja a través del torrente sanguíneo. Los niveles altos de triglicéridos contribuyen a la aterosclerosis, la formación de placa en los vasos sanguíneos. El azúcar refinado también parece disminuir la lipoproteína de alta densidad, el llamado colesterol “bueno”, según un estudio de la Universidad de Emory publicado en la edición de abril de 2010 de “JAMA: The Journal of the American Medical Association”.
