En química, ¿cómo los aminoácidos forman proteínas?

Los aminoácidos forman péptidos a través de la síntesis de deshidratación, después de lo cual pueden plegarse en estructuras secundarias como láminas beta o hélices alfa, después de lo cual pueden adaptarse a la proteína que necesitan también. Las proteínas se estabilizan mediante pequeñas interacciones entre las cadenas laterales de los aminoácidos y los disolventes que las rodean, con cadenas laterales hidrófobas que tienden a conformarse hacia adentro y cadenas hidrofílicas que salen hacia afuera.