¿Es saludable beber tres huevos al día?

Huevos uno de los alimentos más ricos en nutrientes disponibles. Un huevo proporciona 13 nutrientes esenciales, todos en la yema (contrariamente a la creencia popular, la yema es mucho más rica en nutrientes que el blanco). Los huevos son una excelente fuente de vitaminas B, que son necesarias para las funciones vitales en el cuerpo, y también proporcionan buenas cantidades de vitamina A, esenciales para el crecimiento y el desarrollo normal. La vitamina E en los huevos protege contra la enfermedad cardíaca y algunos cánceres; los huevos también contienen vitamina D, que promueve la absorción de minerales y una buena salud ósea. Los huevos son ricos en yodo, para producir hormonas tiroideas y fósforo, esenciales para la salud de los huesos y los dientes. Los huevos también son buenas fuentes de antioxidantes que protegen el ojo. Por lo tanto, el aumento de las concentraciones plasmáticas de laúd y zeaxantina en individuos que consumen huevos también es de interés, especialmente en aquellas poblaciones susceptibles de desarrollar degeneración macular y cataratas oculares. No hay absolutamente ninguna razón para limitar su consumo de huevos a tres o cuatro por semana, como recomiendan las pautas nutricionales “saludables para el corazón”. De hecho, consumir dos o tres huevos por día proporcionaría un mejor impulso a su salud y protección contra las enfermedades que un suplemento multivitamínico. Los huevos son verdaderamente una de las súper comidas de la naturaleza.