¿Cómo difieren el azúcar glaseado real y el azúcar glas?

El azúcar glas, llamado azúcar en polvo o azúcar glas en los Estados Unidos, es el tipo de azúcar que se usa para hacer el glaseado real. En ese sentido, son lo mismo. Si una receta de glaseado real requiere azúcar, eso es lo que usa.

Wilton y otros fabricantes venden una mezcla de glaseado real en polvo, que incluye azúcar en polvo y claras de huevo deshidratadas. Simplemente necesitas agregarle agua.

Es posible que esté mirando una mezcla de glaseado real, que contiene claras de huevo en polvo, además de azúcar en polvo (glaseado).

El azúcar glaseado también se llama azúcar “10x”, “en polvo” o “confitadores”. Es un azúcar muy finamente molido mezclado con aproximadamente 3% de almidón de maíz en peso.

El glaseado real se elabora mezclando azúcar glas con clara de huevo. Generalmente una proporción de 3: 4 de claras de huevo a tazas de azúcar glas (3 claras de huevo a 4 tazas de azúcar glas). No existe el “azúcar glaseado real” per se. Es solo uso de azúcar glas para hacer glaseado real.