¿Por qué la sal de mesa contiene azúcar?

La sal de mesa no contiene azúcar. La sal de mesa contiene cloruro de sodio (NaCl) y a menudo se le agrega yodo. A veces se agrega yodo porque muchas personas tienen deficiencia y puede solucionar los problemas de productos nutricionales prácticamente de forma gratuita. Realmente no afecta el sabor.

A veces se agrega un “agente antiaglomerante” como ferrocianuro sódico. En lugares con muy alta humedad, los agitadores de sal a menudo no se pueden usar porque la sal se solidifica en una mata húmeda en el agitador. Un agente antiaglomerante ayudará con esto. Algunos lugares mezclan el arroz con su sal para los mismos propósitos.

En una receta algunos lugares se agrega hierro a la sal. En algunos lugares se agrega fluoruro. Ambos deben abordar otras deficiencias o caries dentales.

En cuanto a todo lo demás, es principalmente para cambiar el sabor de la sal. La sal es un mineral Muchas variedades de sal tienen diferentes sabores basados ​​en cualquier otra cosa que los ingredientes traza estén incluidos en ella. Poseo varios tipos diferentes de sal y cada uno complementa diferentes alimentos en función de sus perfiles de sabor.

¿En cuanto a por qué agregarías azúcar? Solo puedo pensar para contrarrestar la salinidad. Salmuero mucha carne. Eso lo hace húmedo y jugoso en comparación con lo que sería sin él, pero puede hacer que tenga un sabor salado si se excede. El azúcar contrarresta eso. El azúcar ayudará a equilibrar un exceso de sal en una receta.

Hay un gran mercado para mezclas de sal con sabor. Algunos saben mejor que otros. Algunos saben mejor en ciertos alimentos que otros. Todos tenemos nuestros favoritos y preferencias.

Depende de la marca / tipo de sal que compres; la sal no yodada normalmente no contiene azúcar.

Pero de acuerdo con Don Mercer, Profesor Asociado de Ciencias de la Alimentación:

“El azúcar es en realidad glucosa. Incluir solo alrededor de cuatro centésimas de un por ciento (es decir, 0.04%) de este aditivo protege o estabiliza el yoduro de potasio. Si no hubiera glucosa presente, el yoduro de potasio eventualmente se descompondría en sus partes componentes. – a saber, iones de potasio y yoduro “.

Entonces, básicamente, dado que su sal está yodada, contiene yoduro de potasio, lo que significa que debe contener azúcar. Mi sal no está yodada y, por lo tanto, no contiene azúcar.

No es sal pura, es sal yodada.

El yodo es un nutriente esencial del que la gente no recibe suficiente en el día. Alguien tuvo la ingeniosa idea de agregarlo a la sal … ya que obviamente todos tenemos suficiente de eso.

Es un poco tonto, y creo que probablemente haya mejores formas de obtener yodo, pero no te está lastimando.

El azúcar está ahí para evitar que el yoduro de potasio se oxide. De nuevo, no te lastimará. El azúcar es comida Y en este caso, la cantidad de azúcar es tan pequeña que su cuerpo apenas lo notará. Probablemente obtienes más azúcar de una pieza de apio que de una ¼ de cucharadita de sal para tu receta.

Iba a decir lo que dijo, pero sí, la sal no debería ser otra cosa que SAL, SAL ROCOSA o alguna otra variación de SAL (preferiblemente lo que pretendía comprar) y nada más. No debe tener AZÚCAR, CALCIO O POTASIO NADA escrito en ningún lugar de la lista de ingredientes. Solo arrojaría esa basura al bote de basura más cercano.

Cuando encontré una lista de ingredientes similares en mi caja de sal de mesa, cambié a simplemente sal que compro de tiendas de abarrotes indias. Debo agregar una cantidad menor de sal a mis platos si uso la variedad india. Solía ​​agregar mucho más de esta sal azucarada para obtener el mismo sabor.

ESTA sal de mesa contiene azúcar y otras cosas. Desaste de eso. Encuentra una caja que solo dice SALT.