Si te refieres a esta leche RAW sin tratar, entonces sí, podría ser malo para ti. Realmente depende de cuán limpio esté el ranchero cuidando a sus vacas y de sí mismo y cómo las alimenta. Una gran cantidad de patógenos altamente infecciosos pueden estar presentes en la leche cruda, incluidos los virus que causan la meningitis.
Es por eso que las autoridades de salud desaconsejan consumir tal leche.
Sin embargo, muchas especialidades de queso en Europa se hacen con leche cruda. Solo tuve algo esta noche. Las recomendaciones son que las personas con sistemas inmunes comprometidos no deberían comer tales quesos.
“Orgánico” también se utiliza a veces para describir que el producto fue criado sin el uso de fertilizantes artificiales, herbizides, pestizides y hormonas que mejoran el rendimiento. Al menos en Europa, hay algunas etiquetas buenas y certificadas, generalmente llamadas “bio”, no orgánicas. Los productores de tales productos son controlados regularmente por las autoridades gubernamentales.
Cuando se trata de leche, recomiendo comprar solo una variedad que proviene de vacas exclusivamente alimentadas con pasto. Eso hace que la leche sea esencialmente orgánica, siempre que se fertilice con estiércol de vaca. Sin concentrados, sin ensilaje, sin maíz y sin hormonas. Solo hierba y heno. Tal leche tiene un mayor contenido de ácidos grasos Omega 3 valiosos, de lo contrario se encuentran principalmente en pescados grasos como el salmón, que tiene muchos problemas por sí mismo.
