Los alimentos glucémicos se categorizan según su índice glucémico. El índice glucémico (GI) es una medición que se lleva a cabo en alimentos que contienen carbohidratos y su impacto en nuestro azúcar en la sangre. Es relativamente una nueva forma de analizar los alimentos. Anteriormente, la mayoría de los planes de comidas diseñados para mejorar el azúcar en la sangre analizaban la cantidad total de carbohidratos (incluidos azúcares y almidones) en los alimentos mismos. GI va más allá de este enfoque, mirando el impacto de los alimentos en nuestro azúcar en la sangre real. En otras palabras, en lugar de contar la cantidad total de carbohidratos en los alimentos en su estado no consumido, GI mide el impacto real de estos alimentos en nuestro nivel de azúcar en la sangre.
Vea a continuación una lista de alimentos de alto y bajo índice glucémico
Alimentos con alto contenido de glucemia
- Azúcar
- Harina
- Arroz
- Papas blancas
- Algunas frutas: plátanos, uvas, cerezas, sandía
- Pasas
- Muchos tazones de desayuno de cereal, incluyendo arroz inflado y copos de maíz
- Pan de molde
- soda
- Galletas y galletas
Alimentos con bajo contenido glucémico
- Patatas dulces
- Muchas verduras, incluyendo verduras de hoja verde, espárragos, coliflor
- Avena cortada en acero
- Lechigada de puercos
- Quinoa
- Leguminosas, incluyendo lentejas, garbanzos
- pan Ezequiel
- Leche desnatada
- Yogurt reducido en grasa
- Semillas de sésamo, cacahuetes, semillas de lino
La selección de la proporción de alimentos de GI ideal es muy crucial para garantizar una vida saludable. El consumo excesivo de cualquier tipo en particular puede provocar un cambio significativo en la salud. Por lo tanto, es muy recomendable obtener un cuadro de la dieta adecuada de un nutricionista practicante a largo plazo.
