Además de los elementos que figuran en otras respuestas, he podido comprar estos:
- Suero de la leche
- Miso – soja fermentada – pasta marrón
- Tempeh – soja fermentada, arroz, cebada, mijo – bricklike
- Douchi – soja fermentada – pasta negra
- Doenjang – soja fermentada – pasta marrón
- Hamanatto – soja fermentada – judías negras secas individuales
- Gochujang – chile rojo fermentado, arroz glutinoso, soja – pasta roja
- Nato – Frijoles de soja fermentados – Frijoles en arvejas viscosas y fibrosas
- Sufu – tofu fermentado – cubos en un frasco
- Skyr – leche fermentada – similar al yogur
- Filmjölk – leche fermentada – más fluida que el yogurt
Productos lácteos que no he visto en las tiendas, pero culturas disponibles en línea: Viili, Matsoni, Piimä
La mayoría de estos están disponibles en tiendas de alimentos orientales.
