Sí, la digestión continúa. El dolor asociado con la sobrealimentación proviene tanto de la distensión del estómago como del reflujo ácido, es decir, hay más presión sobre el esófago desde el lado del estómago de la que el mecanismo puede combatir.
Los jugos gástricos, por cierto, son solo parcialmente responsables de la digestión. El ácido estomacal existe para matar las bacterias dañinas en nuestros alimentos. El hígado crea bilis para la digestión de la grasa, y la vesícula biliar regula la cantidad de bilis que el estómago y el intestino delgado requieren en un momento dado. Quienes nos hayan extirpado las vesículas tendremos dolor de indigestión si comemos un porcentaje demasiado alto de grasa en nuestras dietas.
Los jugos gástricos son más efectivos cuando cantidades moderadas de comida ingresan al estómago. Cuando el estómago se llena en exceso, la cantidad limitada de jugo gástrico no puede funcionar con la misma eficacia, por lo tanto, ralentizando la digestión hasta cierto punto. Esta es una de las razones por las cuales los expertos aconsejan comer porciones más pequeñas con más frecuencia en lugar de comidas gigantes. Otra razón para ese consejo es regular los niveles de azúcar en la sangre y el sistema de almacenamiento de grasa del cuerpo. Pero ese es un tema completamente diferente. 🙂