¿Qué es más nutritivo: tortilla de huevo blanco o clara de huevo?
Ninguno. Para una nutrición completa, todo el huevo es mejor. Las claras de huevo son principalmente proteínas, mientras que la yema contiene muchos más micronutrientes, como ácidos grasos omega-3 poliinsaturados de cadena larga, xantofilas antioxidantes, inmunoglobulinas y vitamina…