¿Cuáles son las comidas más nutritivas y fáciles de cocinar?

Las pastas son casi ridículamente rápidas. En los quince minutos que tarda en hervir los espaguetis, saltear el ajo picado y las cebollas en rodajas con carne de cerdo en rodajas o camarones. Mezcle la pasta cocida, retírela del fuego y añada un huevo batido. Creo que la tendencia japonesa es servir con una yema de huevo cruda en la parte superior y revolver en la mesa.

Una cosa que solía hacer que le ahorró un montón de tiempo es hacer sopa. Cualquier hortaliza que desee – Usé típicamente una cabeza de repollo, una cabeza de brócoli, dos zanahorias, tres cebollas y un bulbo de ajo – hervir junto con media docena de muslos de pollo y una libra de orzo – o cualquier pasta pequeña o arroz blanco si lo prefiere, y los condimentos que desee, uso una combinación de tentsuyu, soja, caldo de pollo, pimienta, miel y jengibre. Configúralo a fuego lento y ve a estudiar por un par de horas. Revuelva cada diez o quince minutos, pruebe y sazone a medida que avanza, y si está usando pasta, agregue solo en los últimos quince minutos. Esa es la cena de una semana.

Gachas de arroz también es genial. 8: 1 agua para arroz, carne picada de cerdo, verduras finamente picadas (me gustan las zanahorias y las cebollas). Termino quitando del fuego y removiendo los huevos. Por lo general, para cada porción, uso 1 / 4c de arroz, 4c de agua, 1 / 4lb de carne, una cebolla y una zanahoria y un huevo. Escale, produzca a granel, auge – cena durante una semana.

Hummus (o hummous, o hoummous si insistes) es mi comida favorita, nutritiva y fácil de preparar. Viene en tantas variedades que te sorprenderá.

El hummus básico se hace así: remoje algunos garbanzos durante la noche, cocínelos durante aproximadamente 2 horas en agua salada, páselos, agregue tahini, ajo y un poco de aceite de oliva y listo. Ensalada fresca, tomates y cualquier tipo de pan, pero en su mayoría pita, naan o algo similar va muy bien con él. Tahini no es otra cosa que semillas de sésamo tostadas con aceite de oliva.

Aquí algunas variantes puedes probar.

Otra comida buena y fácil es el lecsó húngaro (pronunciado: laechow). Tiene casi tantas variaciones como húngaros que pueden cocinar, pero esta es la receta de mi difunto padre:

• alrededor de 3-4 kg de pimientos suaves, con paredes delgadas, para que no contengan demasiada agua (simplemente empapará su lecsó). Cortarlos en anillos, deshacerse de los tallos.
• alrededor de 1 kg de tomates picados (también puede ser marinara, pero es mejor usar los auténticos, preferiblemente pelados; usted sabe cómo pelar un tomate, ¿no? agua caliente, sí)
• 2-3 cebollas rojas, picadas
• algunos pimientos picantes (preferiblemente húngaros, pero puedes usar chili o lo que sea – yo uso chile para mí)
• algo de grasa para cocinar: uso mantequilla, a veces aceite de coco, pero me siento libre usando cualquier otra cosa
• sal
• Polvo de pimentón dulce húngaro

Fría las cebollas en la grasa de cocina junto con los pimientos picantes. La cebolla debe ponerse vidriosa. Si no eres vegetariano como yo, puedes agregar tocino o salchicha. (Baaad karma, ¡no hagas eso!) Agregue los pimientos, remuévalos un poco. Cuando estén fritos, agregue los tomates, la sal, el pimiento rojo y cocínelos hasta que los tomates se disuelvan y los pimientos estén suaves. Ahí, tienes lecsó.

Tienes una gran cantidad de opciones sobre cómo comerlo. El pan fresco es imprescindible, de lo contrario puedes agregar un huevo o dos para hacer lecsó de huevo, arroz para hacer arroz lecsó, o lo que sea que flote tu bote. Me gusta comerlo con queso rallado, algunas personas con crema agria. Incluso puedes comerlo frío, untado en pan.

Dos cosas que nunca debes hacer con lecsó. No lo caliente en el microondas. Es una barbaridad, de alguna manera pierde mucho de su gusto. Caliéntelo en la estufa. En segundo lugar, nunca le cuentes a un húngaro cómo lo hiciste porque inmediatamente empezará a argumentar que lo estás haciendo mal.

Hummus y lecsó pueden permanecer frescos durante varios días en la nevera.

Pasta y salsa

Receta de salsa básica para pasta

• 2 latas de tomates picados (o tomates enteros en puré o picados)
• 1 cebolla grande (pelada y picada, o en rodajas finas)
• 1 diente de ajo (aplastado): más si lo desea
• 1/2 varillas de apio (rebanadas finas)
• 1/2 zanahoria (pelada y finamente cortada en la inclinación)
• 1 pimiento rojo o verde (en rodajas finas)
• Cucharada de hierbas mezcladas, o albahaca u orégano
• Suficiente aceite vegetal de cualquier tipo para cubrir la base de una sartén

Método

1. Caliente el aceite en la cacerola hasta que chisporrotee suavemente. Agregue la cebolla y cocine hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agregue el ajo y cocine un poco más hasta que la cebolla comience a dorarse. Agregue la zanahoria y el apio, revuelva y cocine un poco más. Agregue la pimienta y mezcle las verduras hasta que empiecen a ablandarse. Agregue los tomates y deje hervir brevemente, luego baje a fuego lento (solo burbujeando). Agregue las hierbas y agregue. Cubra con una tapa y cocine de 20 minutos a media hora, verificando regularmente que la mezcla no se enganche y queme en la base. La salsa debería haberse reducido, volviéndose más espesa en consistencia, si este no es el caso, puede agregar una cucharada de harina de maíz en un poco de agua. Regrese a ebullición y la salsa se espesará.
2. Mientras tanto, prepara tu pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir, agregar un pomo de mantequilla o margarina y dejar que se derrita a través de la pasta. Use formas de pasta, por ejemplo, espirales o conchas, en lugar de espaguetis o pastas tipo fideos. Arregle la pasta en un plato o recipiente poco profundo. Vierta sobre un cucharón lleno de salsa. Espolvorear con un poco de parmesano o queso duro rallado. ¡Consumir!
3. La salsa restante se puede mezclar con cualquier pasta sobrante y se puede comer fría o caliente al día siguiente. La salsa se congela bien o se almacenará en una nevera por un día más o menos. Esta receta se puede adaptar a cualquier conjunto de ingredientes. Agregue champiñones, calabacines (calabacines), berenjena (berenjena), broccolli o coliflor. Incluya guisantes congelados, maíz dulce o verduras mixtas con el tomate. Para un golpe de proteína agregue frijoles enlatados o cocidos (como riñón o garbanzos) o agregue lentejas secas con un poco de caldo. Cualquier carne en cubos como tocino o pollo puede agregarse y cocinarse con las cebollas. Ya que estás en el tofu marinado del lejano oriente podría ser un ingrediente

Espero que esto te inspire a experimentar.

Puede cocinar comidas veganas crudas con solo un Vitamix o un procesador de alimentos sin tener que calentar nada.

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