Esta pregunta se responde en Internet en un Huffington Post. aqui esta el link. ¿Las papas fritas cocinadas con caldera son más saludables que las papas fritas normales?
Si le hubieras preguntado al Sr. Google, hubieras obtenido tu respuesta más rápido.
La conclusión es la siguiente:
“La diferencia entre las papas fritas y las papas fritas estándar es el proceso de cocción. Mientras que su chip en bolsas básico se fríe en un proceso continuo similar a una cinta transportadora, las papas fritas tienen un pedigrí preindustrial. Están hechos en tandas: volcar un montón, sacarlos, mojar un montón más. Cuando se agrega un nuevo lote de papas, se reduce la temperatura del aceite, lo que significa que las papas tardan más tiempo en cocinarse, lo que da como resultado su forma irregular, partes oscuras y una textura más gruesa. Pero ahí es donde termina la diferencia ”
