¿Con qué frecuencia la intolerancia a la lactosa acompaña a la enfermedad celíaca?

Es muy común porque las puntas de las vellosidades (en el revestimiento del intestino delgado), donde se producen las enzimas necesarias para digerir productos lácteos, se dañan por la enfermedad celíaca. Esto hace que sea difícil para el…
¿Sin gluten es realmente el camino a seguir, incluso si no tiene la enfermedad celíaca?

Sufro de intolerancia grave tanto al gluten como a la albúmina. Mi experiencia sugiere que vivir sin gluten (independientemente de la razón) es extremadamente arduo porque uno tiene que leer todas las etiquetas de los alimentos (afortunadamente debido…
¿Qué es una buena comida para alguien que no puede comer gluten?

La parte más importante de la cocina para alguien que no tiene gluten es descubrir cuán intolerantes son con el gluten. Si se enfermaran con las papas que cocina en una sartén porque hornearon pan en esa sartén…
¿El arroz contiene gluten?

Ser consciente de la salud significa que debe tener cuidado con muchas opciones de alimentos. Tienes que revisar las etiquetas de los alimentos para saber qué alimento tiene gluten y cuál no. Generalmente, el arroz no contiene gluten,…
¿Cuál es la conexión entre el gluten y la esclerosis múltiple?

En mi opinión, el gluten es el tipo de caída y no la causa de la EM. Cuando una persona tiene un intestino permeable, las proteínas de los alimentos pueden pasar a través de la membrana intestinal. El…
¿Los granos de fermentación o brotación reducirán / alterarán su contenido de lectina o gluten para una mejor digestión y absorción?

Aquí hay algunos enlaces de los que puede obtener sus respuestas de http://www.marksdailyapple.com/s… ¿Los granos integrales necesitan ser empapados, germinados o fermentados para que sean digeribles? ¿La fermentación cambia el gluten?
¿El azúcar contiene gluten?

Las glutelinas son prolaminas, los compuestos que definimos como gluten, son proteínas y, por lo tanto, no están relacionadas con ningún azúcar. Las moléculas de azúcar no pueden convertirse mágicamente en una cruza de proteínas e hidratos de…
¿Cómo se elabora cerveza sin gluten a partir de ingredientes que contienen gluten?

No es. Lo más cercano que puede obtener se llama cerveza “sin gluten”, e incluso eso es una mentira. La cerveza elaborada a partir de trigo o cebada se puede tratar con enzimas que descomponen el gluten en…
¿Pueden confirmar por favor a mis seres queridos que la contaminación cruzada del gluten debe evitarse también, al igual que comer trigo? (Detalles clínicos en mi comentario)

El problema con la contaminación cruzada es que algunas personas son más sensibles al gluten y otras pueden comer pequeñas cantidades sin problemas, pero reaccionan mal ante cantidades mayores. Si no sabe lo que está sucediendo en la…
Según mis síntomas después de comer pan de focaccia, ¿podría tener una leve sensibilidad al gluten?

No soy un profesional médico y esto no es un consejo médico. Recomiendo ver a un profesional médico para discutir este tema. Dicho eso, aquí hay algunas cosas que puedes considerar. En primer lugar, tenga en cuenta que…