¿Los granos de fermentación o brotación reducirán / alterarán su contenido de lectina o gluten para una mejor digestión y absorción?

Aquí hay algunos enlaces de los que puede obtener sus respuestas de

http://www.marksdailyapple.com/s…

¿Los granos integrales necesitan ser empapados, germinados o fermentados para que sean digeribles?

¿La fermentación cambia el gluten?